蔬菜是我們每天必須攝入的食物之一，如果蔬菜清洗不到位，就會(huì)影響我們的身體健康。很多小伙伴對(duì)蔬菜清洗不太清楚，以為蔬菜過(guò)水沖洗一兩遍就能清洗干凈，其實(shí)不然。不同蔬菜清洗方法不一樣，接下來(lái)，福州蔬菜配送公司為您介紹清洗蔬菜的正確方法。

        買(mǎi)來(lái)的蔬菜要過(guò)挑選、清洗、浸泡和沖洗四個(gè)環(huán)節(jié)。首先我們要適當(dāng)去除表面發(fā)黃和破損的葉子，然后用清水清洗蔬菜表面的污垢，接著將清洗過(guò)的蔬菜再放清水中浸泡半個(gè)小時(shí)左右，最后用流動(dòng)的水沖洗。

        很多人會(huì)選擇用淘米水來(lái)清洗蔬菜，這是明智的。因?yàn)榇蠖鄶?shù)殺蟲(chóng)劑是酸性的，而淘米水是弱堿性的。酸堿中和，可以去除殘留的農(nóng)藥成分。但要注意一點(diǎn)，一些大米可能也含有農(nóng)藥和蟲(chóng)卵，因此蔬菜還需要流水沖洗。福州蔬菜配送公司溫馨提示您，根和水果類(lèi)蔬菜（如土豆、冬瓜等）去皮后也要用清水沖洗。

        很多人會(huì)習(xí)慣性將蔬菜切好后再清洗。事實(shí)上，這是不科學(xué)的。由于植物中有運(yùn)輸養(yǎng)分和水分的通道，先切后洗會(huì)使大量水溶性養(yǎng)分流失，還會(huì)讓一些溶解在水中的有害物質(zhì)從切口進(jìn)入蔬菜，從而危害人體健康。因此，在清洗葉類(lèi)蔬菜時(shí)，需要將其浸泡在水中，讓根部朝上，露出水面。

        去除蔬菜中殘留農(nóng)藥的方法有很多，可以采用以下幾種方法：

        1.面對(duì)不著急食用的蔬菜，可以先放置24小時(shí)，因?yàn)橐恍埩艮r(nóng)藥會(huì)隨著時(shí)間流逝慢慢分解成對(duì)人體無(wú)害的物質(zhì)，因此冬瓜等不易腐爛的蔬菜可以適當(dāng)放置一段時(shí)間再食用。

        2.紫外線(xiàn)光照作用也能分解和破壞農(nóng)藥。當(dāng)蔬菜暴露在陽(yáng)光下5分鐘時(shí)，有機(jī)氯和有機(jī)汞農(nóng)藥的殘留損失在60%左右。

        3.用沸水來(lái)焯水。豆類(lèi)、花椰菜等蔬菜清洗后可用沸水燙洗，這樣可以去除殘留的細(xì)菌農(nóng)藥。