如何保鮮水果物流？水果易變質(zhì)，因此在運(yùn)輸過(guò)程中需要采取措施進(jìn)行保鮮。以下是福州送菜公司介紹的一些可行的方法：

1、冷藏車(chē)

使用機(jī)械制冷的鐵路運(yùn)送車(chē)輛采用集中發(fā)電和集中制冷。機(jī)械冷藏車(chē)降溫快，冷卻效果好，有電熱器進(jìn)行加溫，容易實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化控制，中途不需要加冰，運(yùn)輸速度較快。

2、加冰保溫車(chē)

根據(jù)冰鹽制冷理論，冰鹽制冷最低可達(dá)-21.2℃，但實(shí)踐證明，加冰保溫車(chē)?yán)帽}混合物冷卻，在外界氣溫為25℃時(shí)，車(chē)內(nèi)最低只能保持在-8℃左右.我國(guó)加冰保溫車(chē)車(chē)廂裝有隔熱材料聚苯乙烯，底部裝有地?cái)R柵，側(cè)墻、端墻設(shè)有通風(fēng)木條，以便冷空氣在車(chē)內(nèi)流通，保持車(chē)內(nèi)溫度均勻。

由于加冰保溫車(chē)在運(yùn)輸中溶化到一定程度時(shí)要加冰，因此，在鐵路沿線每350—600公里距離處要設(shè)置加冰站，站內(nèi)有加冰臺(tái)、儲(chǔ)鹽庫(kù)及其他設(shè)備，或有可移動(dòng)的加冰車(chē)。

3、防寒車(chē)

離寒運(yùn)輸是在冬季北方運(yùn)輸水果時(shí)采用的一種方式。外界氣溫在-5 ℃以上，可以使用棚車(chē)進(jìn)行防寒運(yùn)輸。采用車(chē)底墊2-3厘米厚的谷糠，車(chē)壁釘掛草簾，貨物上用草簾加蓋，以防止貨物凍傷。如果外界氣溫不低于-15℃，運(yùn)送時(shí)間在7天以內(nèi)，可以用有防寒裝置的冷藏車(chē)。這時(shí)，可將排水管用稻草堵塞，地板上鋪上稻草，因車(chē)角上凍壞的危險(xiǎn)性大，稻草應(yīng)鋪得厚些。裝車(chē)時(shí)，車(chē)墻與貨物之間襯墊一層稻草，裝車(chē)完畢，貨物上層也要加蓋稻草，車(chē)門(mén)應(yīng)用棉被蓋嚴(yán)。

4、敞車(chē)加冰

由于加冰保溫車(chē)和機(jī)械冷藏車(chē)可能不夠用，可以利用敞車(chē)內(nèi)放置冰堆、打冰墻，或在內(nèi)夾冰，然后在車(chē)底和四周用草包、棉被等襯墊覆蓋著的運(yùn)輸。

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